It’s been a delicious season for chestnut rice.  When I was a child, when chestnut rice was served, there was a commotion.  My younger brother tries to eat only chestnuts, so he picks them with chopsticks, but he’s not very good with chopsticks, so he always drops them on the floor.  Everyone laughs.  By the way, chestnuts have been used for food for a long time, and charred chestnuts have been found in various ruins such as the Sannai-Maruyama ruins in Aomori Prefecture.  DNA analysis shows that chestnuts were already cultivated in the Jomon period.  Since then, the edible use of chestnuts has been handed down from generation to generation, and in modern times, chestnuts are used as ingredients for stone-baked sweet chestnuts, chestnut rice, chestnut steamed rice, chestnut kindan, chestnut yokan, etc. increase.

栗ご飯が美味しい季節になりました。子供の頃、栗ご飯が出るとひと騒動。下の弟が栗だけを食べようとして、箸で栗を摘むのですが、箸使いが下手なものだから、いつも床に落としてしまいます。皆んなが大笑い。ところでクリの食用利用は古く、青森県の三内丸山遺跡など各地の遺跡から炭化した栗が見つかっています。DNA分析により、縄文時代には既にクリが栽培されていたことがわかっています。以来クリの食用利用は綿々と受け継がれ、現代においては、ほんのりとした甘さを生かした石焼きの甘栗、栗ご飯、栗おこわをはじめ、栗金団、栗羊羹などの材料にも使われています。